- FROMAGES DE CHÈVRE -
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LE crottin de chavignol
LE N°1 DE NOS FABRICATIONS
Sa croûte fine est fleurie d’une couverture blanche ou bleue. Sa pâte, blanche à ivoire, lisse et ferme est fondante en bouche. Affiné, le crottin de Chavignol offre selon son degré d’affinage, une gamme infinie de saveurs. Demi-sec, bleuté, bleu ou repassé : chaque amateur trouvera un crottin à son goût.
NOUS
LA FERME DE MARC & RACHEL
Ce projet de construction d'une chèvrerie a commencé pour Rachel et Marc en 2014.
Marc a obtenu son diplôme de brevet professionnel de responsable d'exploitation agricole en 2015 tandis que Rachel a suivi plusieurs formations dans le domaine de la transformation laitière fermière et l'hygiène.
En 2016, nous avons trouvé notre ferme à Marseilles-les-Aubigny, au lieu-dit "Les loges". Nous avons alors fait le choix d'acheter 5 chevrettes alpines afin de se faire progressivement à l'élevage. Après la construction d'une fromagerie provisoire début 2017 et grâce au lait donné par nos premières chèvres, nous avons pu également s'exercer à la fabrication des fromages et leur commercialisation!
Notre objectif est d'augmenter progressivement notre troupeau afin que l'exploitation puisse faire vivre notre famille.
“L'affineur veille
au temps qui travaille.”
- La ferme de Marc & Rachel -
nos chèvres
BIEN ÊTRE ET QUALITÉ
Désireux de respecter la nature, nous nous engageons dans une démarche d’agriculture saine.
Nos chèvres sont nourries principalement des fourrages et céréales issus de notre terroir.
Ainsi nous vous garantissons un lait de qualité.
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